ULIS Chepfer

Du 19 au 30 novembre 2018, j'ai fait un stage au restaurant « la Table de Bacchus » à Nancy.

M. Bondier était mon patron. M.Bouvet (le chef de cuisine) était mon tuteur.

J'ai travaillé pendant 2 semaines, du lundi au vendredi. Je commençais ma journée à 9h30 et je terminais à 14h30. J'avais une pause de 40 minutes.

Je faisais les trajets en bus .

J'ai pris mes repas sur place. Ils étaient offerts par l'entreprise.

Pour la tenue de travail, il fallait des chaussures de sécurité, une blouse, un pantalon.

Pendant le stage, j’ai observé et réalisé des activités :

- Préparation culinaires : entrées (salades) et desserts (clafoutis, brownies, mousse au chocolat, dessert à la framboise) avec :

• un couteau

• un fouet

• un saladier

• un presse-agrume

• Un cul-de-poule

• une casserole

• une machine à éplucher des pommes

• économe

- Entretien des cuisines

- nettoyer les répertoires

• laver les couteaux à la main

• laver les plans de travail

   

Le plus difficile, c'était d'émincer le persil.

J'ai réussi à découper les poivrons en petits dés.

J'ai beaucoup aimé réaliser les entrées.

Pour être un bon cuisinier, il faut être organisé .

Pour mon prochain stage, je voudrais retrouver un stage dans la restauration traditionnelle.

Merci beaucoup à M.Brouvet de m'avoir pris en stage et offert les bons repas. Merci à M. Bouvet qui m'a bien appris le métier et au reste du personnel qui a été très gentil avec moi.

Tous les mardis et les jeudis de 11 heures à 12 heures, je fais l’atelier tri de papier avec Mme Blot dans le collège.

D’abord, je prends la caisse rouge dans la réserve .

Puis, je vais chercher les papiers dans les salles pour les mettre dans la caisse rouge :

- AU REZ DE CHAUSSÉE : Vie scolaire

- AU 1^er ÉTAGE : CDI , Administration (photocopieuse), Secrétariat, Salle des profs, Salle 12 .

- AU DEUXIÈME ÉTAGE : Salle 28, Salle 27, Salle 22, Salle ULIS.

Ensuite, je sors en dehors du collège pour aller au container à papiers.

Après, je vide la caisse rouge dans le container puis je rentre au collège .

Enfin, je range la caisse rouge dans la réserve et je me lave les mains.

« Brian aime faire son atelier tri papier et connaît le parcours du collège par cœur . » (Mme Blot)

Jeudi 15 novembre 2018, nous avons commencé l'atelier Spirou avec Mme Watrin, Mme Goupil et Mme Blot dans la réserve de l'ULIS.

Il y a plusieurs postes de travail. Il faut :

1) trier les BD par ordre chronologique (et les mettre dans des caisses)

2) dater (tamponner toutes les pages de la revue avec un dateur)

3) dégrafer (avec une pince)

4) couper les pages (avec un massicot)

5) trier les pages (lire le titre, chercher le N° dans la liste alphabétique des BD, mettre les pages dans le panier)

6) perforer (chercher le N° de page impair, faire des trous avec la perforatrice sur le côté gauche)

7 classer (ranger les pages de la BD dans l'ordre chronologique dans un classeur)

Tom aime trier les BD : il connaît maintenant les BD par coeur !

Lucie trouve que c'est difficile de retrouver les titres dans la liste.

Sara aime bien aider Brian à perforer. Il aime bien tamponner avec le dateur.

Angélo aime découper avec le massicot (mais il faut faire attention).

Nous sommes pressés de finir les albums de BD pour les mettre à disposition des autres élèves au foyer.

Mardi 13 novembre 2018, nous avons fait notre première séance de jumelage avec Mme Watrin, Mme Goupil, Mme Granger, M. Antoine et les élèves de 6ème A et de 5ème D.

D'abord, nous sommes allés dans la salle 36. Les professeurs nous ont appelés par groupe. Tom et Sara sont avec M.Antoine ; Angelo et Maéva sont avec Mme Granger ; Lucie et Noémie sont avec Mme Goupil et Yanis est avec Mme Watrin.

Puis, nous sommes allés dans une autre salle.

Avec M. Antoine, en SEGPA, nous allons faire une BD sur le thème du Château de Graffigny.

Avec Mme Granger, nous ferons de la programmation informatique avec le logiciel Scratch.

Avec Mme Goupil, nous ferons des jeux coopératifs.

Avec Mme Watrin, nous ferons un atelier théâtre (le Jeu des 3 figures).

Le but de ce jumelage est d'apprendre à se connaître en faisant des activités originales tous ensemble.

Mardi 16 octobre 2018, nous avons reçu la visite de Rockya, une ancienne élève de Chepfer.

Maintenant, elle est à l'ULIS du Lycée Stanislas et à l'IMPRO de Flavigny.

En arrivant, elle s'est jetée dans les bras de Mme Watrin et Mme Goupil !

Nous lui avons posé plein de questions sur le lycée : les matières, l'atelier cuisine, les professeurs, son AVS (Mme Ben Ammar, qui était avant à Chepfer), les élèves (dont Abdellilah et Steven, des anciens élèves de Chepfer), les stages.

Tout le monde était content de se retrouver. C'est toujours intéressant d'avoir des informations sur le parcours des anciens élèves de l'ULIS après le collège.