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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 23:45

Tous les mardis du 29 mars au 12 avril, j'ai fait un stage à la cantine du Collège Chepfer  à  Villers-les-Nancy . Jean-Luc était mon patron et Nadine était ma tutricede stage.

 

J'ai travaillé pendant 4 mardis. Je commençais ma journéeà 9h et je terminais à 14h30. Ma pose était de 5 minutes. Je prenais le bus 128 le matin comme d'habitude et je repartais vers 14h50. J'ai pris mes repasà la cantine. 

 

Pour la tenue de travail, il fallait une blouse, une charlotte et des chaussures de sécurité.

 

Pendant le stage, j’ai observé et effectuédes tâches:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparer le repas

- éplucher des légumes et des fruits avec un couteau

- préparer la salade de fruits dans les ramequins

- faire des flans au chocolat

- mettre le gâteau dans les ramequins

- mettre de l'eau dans les cruches

- disposer les cruches sur les tables du réfectoire

DSCF1746

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Servir le repas

- mettre les légumes dans les assiettes

- donner l’assiette au client

 StageMorganeChepfer 002

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nettoyer et ranger

- débarrasser les plateaux (des ramequins, couverts, verres et assiettes) et les transporter sur un petit chariot à la plonge

-         mettre les bacs de verre dans la machine pour les laver

-         mettre les assiettes et les plateaux ensemble dans la machine pour les laver

-         laver les ramequins avec une éponge dans les bacs à la plonge

-         nettoyer les tables, les chaises, le sol et les toilettes  du réfectoire

 StageMorganeChepfer 003

 

Le plus difficile, c'était d’éplucher les oranges pour les desserts.

J'ai réussi à éplucher des pommes.

 

J'ai aimé le travail à la plonge.

Je n'ai pas aimé éplucher les oranges.

 

Plus tard, j'aimerais travailler dans une entreprise comme celle-là parce que j'aime bien servir les gens.  Mais il faut être dynamique pour travailler en cuisine et être poli avec l'équipe et les clients.

 

Pour mon prochain stage, je voudrais rester dans le domaine de la restauration.

 

Merci beaucoup à Jean-Luc de m'avoir prise en stage et à Nadine de m'avoir aider pendant mon stage.

L'album Stage

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Published by Morgane 4B - dans Stages
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commentaires

johnny 14/11/2011 10:53


coucou Alexis il y a pas que des frites il faut tout le temps manger a la cantine
car fredit et jean luc font tres bien a manger.


charles alexis 23/06/2011 12:06


j'aimes quand y a des frite